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 饲养超过2,000年的历史。它们虽然身外披着的是白色丝毛，可除了这身白毛，它们不仅喙、眼、脚、舌头是乌黑的，就连皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。

泰和乌鸡的肉细嫩鲜美，炖后的汤汁内含有黑色素，对人体具有特殊的滋补作用，乌鸡蛋也有很高的药用价值。我国著名的中成药“乌鸡白凤丸”的主要成分是乌骨鸡的肉、内脏和骨，就连乌鸡下的蛋也有很高的营养价值。所以泰和乌鸡又被当地人称作是“黑心宝贝”。

本片将抓住泰和乌鸡黑的不一般的特质特征，详细介绍当地在保证泰和乌鸡肉的品质上采取的技术措施（如何筛选出纯种的乌鸡，进行最原始的平养方法；山林放养后发酵饲料的配制和使用），以及为了保证乌鸡的产蛋率，对于抱窝的乌鸡所采用的几种有效的催醒技术。